در این مطلب قصد داریم تا به 15 نکته کلیدی برای استفاده از اجاق گاز در زمان پخت و پز که باید به آنها توجه کرد اشاره کنیم. رعایت کردن این موارد باعث حفظ سلامتی شما و همچنین افزایش طول عمر اجاق گاز تان خواهد بود. لذا توصیه میکنیم که جدای از نوع اجاق گاز انتخابیتان، مطلب زیر را به دقت مطالعه نمایید و نکات ایمنی ذکر شده در آن را رعایت کنید...

1. 5 دقیقه قبل از شروع به پخت غذا، هود را روشن کرده، روی دور یک بگذارید.

2. از روشن نگه داشتن شعله های گاز به صورت همزمان در طولانی مدت در زیر هودی که خاموش است خودداری فرمائید.

3. هرگاه مشاهده کردید اجاق روشن است ولی هود را روشن نکرده اید. به دلیل اینکه در این حالت هود بسیار داغ شده است. هرگز نباید آنرا روی دورهای 3 و 4 روشن کنید. بلکه هود را روی دور یک روشن نمایید. اجاق را خاموش کرده اجازه دهید هود به کار خود ادامه دهد. تا خنک شود و اگر هود دارای زمان سنج باشد آخرین زمان را برای هود در نظر بگیرید.

4. به مدت 10 دقیقه بعد از اتمام پخت غذا هود را خاموش کنید.

5. فیلتر هود را بصورت مستمر بازدید نمایید. زمان مناسب برای تعویض فیلترهای الیافی زمانی است که رنگ زرد روی فیلتر نمایان می شود و فیلترهای آلومینیومی و استیل بعد از 2 یا 3 روز مرتبه استفاده از آن لازم است با آب داغ و مایع ظرفشویی شستشو شوند. برای آشنایی با نحوه تمیز کردن هود آشپزخانه اینجا را بخوانید...

6. هود را هنگام استفاده از منبع گرمائی دیگری که احتیاج به هوا دارد روشن نکنید.

7. از قرار دادن غذای سرخ کردنی قابل اشتعال و استفاده از گاز به عنوان کباب پز در زیر هود خودداری فرمائید.

8. از گاز به عنوان وسیله گرمایی در زیر هود استفاده نمایید.

9. به هنگام استفاده از اجاق گاز دقت نمایید که اندازه ظرف با سرشعله متناسب باشد.

10. از ظروف دارای سطح ناصاف و محدب و یا ظروف نامتقارن استفاده ننمایید.

11. در صورت عدم استفاده طولانی مدت از اجاق گاز حتما شیر اصلی گاز را ببندید.

12. هنگام استفاده از اجاق گاز و تا مدتی بعد از آن سطح اجاق گاز بسیار داغ است. در این حالت در تماس با آن دقت نمایید.

13. از ریختن مایعات سرد روی سطح اجاق و یا شبکه های چدنی جدا خودداری فرمایید.

14. شبکه های چدنی شکننده هستند لذا هنگام استفاده از اجاق یا هنگام شستشو به این موضوع دقت فرمائید و از وارد کردن ضربات ناگهانی به آنها خودداری کرده و مراقب باشید که این قطعات نیفتند. (حتی از ارتفاع کم)

15. تا زمانی که سطح اجاق گاز کاملاً خنک نشده است اقدام به تمیز کردن آن نکنید.

نکاتی که پیش از نصب اجاق گاز باید به آنها توجه داشت:

1. حداقل فاصله اجاق گاز با هود باید 70 سانتی متر باشد.

2. اجاق گاز باید از دیوار پشتی 5 سانتی متر و با دیوار کناری 10 سانتی متر فاصله داشته باشد. فاصله سطح زیرین اجاق (پس از نصب) نیز باید 10 سانتی متر فضای خالی داشته باشد.

3. جریان تهویه آشپزخانه ایستی ملایم باشد. (جریان شدید هوا مناسب نیست.) 

4. موادی که در نزدیکی اجاق گاز قرار دارند (مثل رویه کابینت) باید از جنس غیر قابل اشتعال و مقاوم در برابر حرارت ساخته شده باشند.

5. از نگهداری مایعات یا گازهای قابل اشتعال (مثل بنزین) در نزدیکی اجاق گاز خودداری فرمائید.

نکات مهم در خصوص اجاق گازهای شیشه ای:

1. استفاده از ظروف متناسب با اندازه سر شعله بسیار مهم است. لطفا توجه فرمائید که ظروف با قطر بیش از 20 سانتیمتر به مدت طولانی استفاده نشود.

2. از زدن ظربه و انداختن اشیاء سنگین روی سطح شیشه خودداری کنید.

3. از ریختن مایعات سرد و یا گذاشتن یخ یا غذای منجمد بر روی سطح شیشه تا هنگامی که داغ است اکیداً خودداری نمائید.

4. از زدن ضربه به لبه های شیشه اکیداً خودداری فرمائید.

تمیز نگه داشتن آشپزخانه و وسایل آن به دلایل بهداشتی اهمیت زیادی دارد زیرا بیماری های زیادی از طریق وسایل موجود در آشپزخانه به افراد منتقل می شود. یکی از این وسایل که بوی دود، رطوبت و چربی اضافه را هنگام پخت غذا جذب می کند، هود روی گاز است. هود آلودگی موجود در هوا را به سمت خود می‌کشد، به همین خاطر داخل هود فضای مناسبی برای رشد کپک‌ها و باکتری‌ها است. حداقل ماهی یک بار، به ویژه اگر از گریل استفاده می‌کنید، هود را تمیز کنید.

بسیاری از خانواده ها در مدت زمان زیادی هود را تمیز نمی کنند که این باعث می شود کثیفی ها پس از مدتی از هود خارج شده و فضای خانه را آلوده کند. در ادامه روش های پاک کردن هود آشپزخانه و تمیز کردن هود را برایتان شرح می دهیم:

برای این که هود آشپزخانه درست کار کند، باید از داخل و خارج تمیز شود.

- ابتدا هود را خاموش کنید.با مواد شوینده خارج و داخل هود را تمیز کنید.

- مراقب باشید به لامپ و پریز برق هود آسیبی وارد نشود. سپس با آب ولرم و صابون هود را بشویید.

- پنجره فلزی را که چربی به خود می گیرد در آب ولرم حاوی مواد از بین برنده چربی خیس کنید تا چربی ها پاک شود یا این که با کمک برس هر ۲ طرف آن را بشویید و قبل از اتصال مجدد کاملا خشک کنید.

- یک دستمال آغشته به نفت هم به سادگی می‌تواند هرگونه رد چربی را از بین ببرد.

- فیلترهای فعال زغالی که قابل شست و شو نیست باید عوض شود. زغال با کثیف شدن اثر خود را از دست می دهد بنابراین هر سال و اگر زیاد پخت و پز می کنید، هر چند ماه این فیلترها را تعویض کنید. فیلترهای متالیک را می‌توانید به آسانی در ماشین ظرف‌شویی بشویید.

- برای تمیز کردن هود هایی از جنس فلزهای اکسیدنشدنی هم می‌توانید از موم عسل استفاده کنید.

- کثیفی را که روی پره های فن جمع شده است، با مواد شوینده تمیز کنید.

نکته:

• در مرحله اول یک فیلتر مناسب با هود آشپزخانه خود، تهیه کنید تا در هنگام تمیز کاری فیلتر را نیز تعویض نمایید. آلوده ترین نقطه در یک هود، فیلتر آن است که چربی ها را به خود می گیرد.

• بر روی فیلتر هود یک پنجره فولادی قرار دارد که چربی ها را می گیرد. این پنجره را بهتر است با استفاده از آب ولرم و صابون بشویید. استفاده از برس نیز می تواند برای تمیز کردن چربی ها مناسب باشد.

• در هنگام نصب دوباره هود به قسمت فیلتر آن دقت داشته باشید چرا که اگر فیلتر درست نصب نشود ممکن است هود نیز به درستی و دقیق کار نکرده و دچار مشکلاتی گردد.

انتخاب سینک مناسب به سلیقه افراد، فضای آشپزخانه، دکوراسیون، کاربردهای مورد نیاز سینک و بسیاری عوامل دیگر بستگی دارد و برای انتخاب سینک باید به مواردی توجه کرد که با استفاده از آنها بهترین سینک و مناسبترین سینک ظرفشویی یا آشپزخانه را انتخاب کرد.

در ادامه به برخی از نکاتی که برای خرید سینک باید به آنها توجه کرد اشاره خواهیم کرد.

1- تعداد لگن سینک: قبل از هر چیز ابتدا باید تعداد لگن های سینک خود را انتخاب نمایید که با توجه به نیاز و فضایی که در اختیار دارید متفاوت است.

2- روکار یا توکار بودن سینک: نکته بعدی رو کار یاتو کار بودن سینک است.سینک توکار از لحاظ زیبایی زیباتر از سینکهای روکار می باشد ولی احتمال خراب شدن کابینت از لحاظ رسیدن آب به mdf کابینت، زیاد‌تر است ولی سینک روکار این مشکل را ندارد. اما در عوض سینک توکار زیبایی ظاهری بیشتری دارد.

3- چند تکه بودن سینک: سینک های ظرفشویی معمولاً یک تکه اند و جز قسمت راه ‌آب ‌رو، برش دیگری ندارند. این مساله باعث می‌شود تا امکان نشت آب تا جایی که ممکن است کاهش پیدا کند. ولی برای اطمینان بیشتر، بهتر است بعد از خرید، یک ‌بار سینک ظرفشویی را پر از آب و سپس خالی کنید تا از باز بودن راه‌آب‌رو‌ها مطمئن شوید. برای اینکه با چنین مشکلی مواجه نشوید، باید دقت زیادی در نصب آن داشته باشید. سینک‌های به اصطلاح «روکار»‌ معمولا با نواری فلزی یا چسب‌های آکواریوم به کابینت متصل می‌شوند. با گذشت زمان، اگر کناره سینک آسیب‌ببیند، آب به کابینت زیری نفوذ میکند. به همین دلیل بسیاری اعتقاد دارند که سینک‌ها بهتر است «تو کار» باشند تا این معضل به وجود نیاید.

4- براق یا مات بودن سینک: مدل‌های براق کمتر لکه‌های آب را نشان می‌دهند و به سادگی تمیز می‌شوند. ضمناً ساده یا ضدخش بودن هم یکی دیگر از انتخاب‌های شما هنگام خرید سینک ظرفشویی است. مدل‌های ضدخش برخلاف دیگر مدل‌ها که سطحی صیقلی دارند، پر از دانه‌های ریز است. همین ویژگی مانع از خراش برداشتن سطح سینک می‌شود. البته قیمت این مدل‌ها بالاتر است.

5- اتصالات و لوله‌های سینک در گذشته بیشتر فلزی بود و به مرور زمان زنگ می‌زد یا بر اثر سرما و گرمای هوا، ترک برمی‌داشت. اما امروزه این لوله‌ها از پلاستیک تهیه می‌شود؛ زنگ نمی‌زند، انعطاف بالایی دارد و بسیار سبک است. از طرفی قیمت آنها از فلز ارزان‌تر است و با توجه به همه این جوانب، فروش زیادی دارد. اگر روی راه‌آب‌روها درپوش بگذارید و مراقب باشید که ته‌مانده غذا و روغن وارد لوله‌ها نشود، این اتصالات سال‌ها عمر می‌کنند.

6- چیزی که شاید کمترین کسی موقع خرید سینک به آن دقت کند شیب و مسیر عبور آب در کاسه سینک است. سینک‌های معمولی عموماً سطح صافی دارند بدون هیچ شیبی ولی اگر آشپزخانه شما حتی کمی شیب دار باشد و از قضا این شیب در خلاف جهت عبور آب برای وارد شدن به راه آب باشد، آن وقت شما دچار مشکلات جدی می‌شوید چون همیشه اندکی آب در کاسه سینک می ماند و به مرور زمان باعث رسوب و خطوط سفید روی بدنه استیل لگن می‌شود. پس بهتر است سینک‌هایی را خریداری کنید که در کف آنها مسیری شیبدار برای سرازیر شدن آب به سمت راه آب طراحی شده است.

7- همه سینک‌های استاندارد قطعاتی اضافی دارند که شامل تخته مخصوص خرد کردن موادغذایی، درپوش برای راه‌ آب‌ رو، یک آبکش بزرگ به اندازه دهانه سینک و یک یا دو آبکش کوچک هستند که باید هنگام خرید کالا به شما داده شود.

8- نکته آخر صدایی است که هنگام شست‌وشو در اثر برخورد ظروف با کاسه سینک تولید می‌شود. برخی سینک‌ها دارای پدهای ویژه‌ای برای خفیف‌ترکردن این صدای ناهنجار هستند. در این نوع سینک‌ها، قسمت زیرین کاسه سینک توسط اسپری مخصوص مقاوم شده و مانع انعکاس صدای برخورد ظروف می‌شود. همچنین در این نوع سینک‌ ها، دمای آب داغ داخل سینک دیرتر به حالت معمولی می‌رسد.